Chef de cuisine saison corse logement inclus

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes. LE POSTE - CHEF DE CUISINE (H/F) Nous recherchons notre Chef de Cuisine pour la saison 2026 (Mars à Octobre). Vous serez le/la garant(e) de l'excellence culinaire d'un Restaurant Bistronomique au sein d'un hotel 4* et piloterez l'ensemble des activités cuisine en autonomie. Vos missions principales : Création & Production Concevoir et élaborer les cartes du restaurant en valorisant les produits corses Créer des plats créatifs, gourmands et respectueux du terroir insulaire Maîtriser la cuisson au feu de bois (spécialité de la maison) Réaliser les mises en place et assurer les services (déjeuner et dîner) Garantir la qualité constante et l'harmonie des plats ‍ Management de Brigade Encadrer et animer une brigade de 3 à 5 personnes (selon saison) Organiser le travail et répartir les tâches Former l'équipe aux techniques et recettes Maintenir une ambiance de travail positive et motivante Gestion & Approvisionnement Gérer les commandes et les stocks Développer et entretenir les relations avec les producteurs locaux corses Optimiser les coûts et maîtriser les ratios matières Contrôler la qualité des livraisons ✅ Hygiène & Normes Garantir le respect strict des normes HACCP Veiller à la propreté irréprochable des espaces cuisine Assurer la sécurité alimentaire et la traçabilité Collaboration Travailler en étroite collaboration avec la direction Participer aux événements et animations de l'hôtel Échanger avec l'équipe de salle pour un service harmonieux PROFIL RECHERCHÉ Formation & Expérience ✅ Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou supérieur) ✅ Minimum 5 ans d'expérience dont 2 ans en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef ✅ Expérience en hôtellerie 3-4 étoiles ou restauration gastronomique ✅ Expérience en cuisine méditerranéenne/terroir appréciée Compétences Techniques ✅ Maîtrise de la cuisson au feu de bois (impératif ou volonté d'apprendre) ✅ Excellente technique culinaire et créativité ✅ Connaissance des produits de saison et du terroir ✅ Maîtrise des normes HACCP et de la gestion cuisine ✅ Capacité à gérer les approvisionnements et stocks Qualités Managériales ✅ Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe ✅ Pédagogie et transmission de savoir-faire ✅ Organisation rigoureuse et gestion du stress ✅ Esprit d'équipe et bon relationnel Qualités Personnelles ✅ Passion pour la cuisine corse et les produits du terroir ✅ Respect des producteurs et des saisons ✅ Créativité et envie d'innover dans la tradition ✅ Autonomie et sens des responsabilités ✅ Adaptabilité et polyvalence ✅ Amour de la Corse et de ses valeurs Atouts supplémentaires Connaissance de la Corse et de ses produits Sensibilité à l'art et à la culture (environnement artistique) Permis B (déplacements vers producteurs locaux) CE QUE NOUS VOUS OFFRONS Contrat & Rémunération Contrat saisonnier : Mars à Octobre 2026 (8 mois) Salaire selon profil 3000-3500 net Primes mensuelles sur résultats Avantages & Cadre de vie ✅ Logement sur place ✅ Cadre de travail exceptionnel au cœur de la Corse ✅ Environnement de travail familial et bienveillant ✅ Produits locaux d'exception pour travailler ✅ Équipe motivée et passionnée