Mission
s :
Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.
Vos fonctions sont les suivantes :
1. Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
2. Réalisation de l’épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,…
3. Réception de la matière d’œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve
4. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
5. Manipulations de plats chauds
6. Transmission au personnel de salle
7. Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
8. Entretien de la cuisine et des locaux annexes
9. Réalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail…
10. Participation au service en salle en basse saison
11. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
12. Triage et évacuation des déchets courants
Type de contrat :
CDD 35H – Convention ECLAT- Coeff
Salaire : ,99€ brut mensuel
Profil :
Titulaire d’un CAP « Cuisine », CQP « Cuisine », de diplôme similaire et/ou équivalent ou apprentis en alternance vous possédez une expérience significative ou débuter dans la fonction, vous êtes motivé(e).
Lieu : Le Logis du Pin –
Profil
Compétences techniques et fonctionnelles
13. Appliquer des consignes
14. Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
15. Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
16. Apprendre et progresser
17. Avoir le sens de l’observation
18. Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
19. Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
20. Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
21. Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
22. Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
23. Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
24. Tenir sa place dans la chaîne d’activités
Compétences relationnelles et comportementales
25. Appliquer les codes de communication internes
26. Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine
27. Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
28. S’adapter aux fluctuations de l’activité
29. S’intégrer à l’équipe
30. Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches
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