Assistant chef sommelier (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f).

Missions principales :
• Seconder le Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l'équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures.
• Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle.
• Conseiller les clients.
• Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien.
• Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service.
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles.
• Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l'équipe et de la hiérarchie.
• Assurer le respect et l'application des standards et procédures internes, notamment en matière d'accueil, de service et d'hygiène.

PROFIL RECHERCHÉ :

• CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
• Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Etre proactif, organisé, rigoureux ;
• 3 à 5 ans d'expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée.
• Anglais parlé et écrit couramment.
AVANTAGES
• Deux jours de repos consécutifs ;
• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
• Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
• Une excellente couverture sociale ;
• Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
• Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
• Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin...) ;
• Une réduction de -20% sur vos additions à L'Izakaya Dassai ;
• Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Alléno & Rivoire ;
• Une coach d'entreprise ;
• Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;
• Crèche d'entreprise..