Description de la société
STRADA est une marque issue d'ITALIAN TRATTORIA qui célèbre, depuis 2014, l'héritage familial calabrais à travers une cuisine italienne authentique. Elle associe le savoir-faire traditionnel italien à l'énergie décontractée de New York. Spécialisée dans la street-food italienne à emporter, STRADA met à l'honneur la focaccia et la pizza al taglio, préparées avec une pâte maison de qualité. Concept de kiosque à gérer en plein centre de Paris, STRADA offre une expérience gourmande, rapide et authentique.
Description du poste :
En tant que responsable de restaurant, vous êtes responsable de la gestion globale de l'établissement : pilotage opérationnel, management d'équipe, développement commercial et garantie de la satisfaction client. Vous assurez la rentabilité, l'application des normes, ainsi qu'un environnement de travail motivant pour vos collaborateurs.
Responsabilités
Durant le service, vous êtes polyvalent et pouvez tenir tous les postes.
Gestion opérationnelle et organisationnelle :
* Assurer la gestion autonome et la rentabilité financière de l'établissement (contrôle des encaissements, remises en banque, suivi des factures, maîtrise des coûts, optimisation des approvisionnements et des stocks)
* Superviser la production et veiller à la qualité des produits servis aux clients.
* Être le garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité pour l'ensemble du personnel et des clients (HACCP, sécurité alimentaire, maintenance, sécurité des flux financiers).
* Gérer et contrôler les ouvertures, mises en place et les fermetures magasin.
* Veiller à la bonne application contractuelle et réglementaire des opérations de suivi technique et de maintenance.
Management d'équipe :
* Recruter, encadrer et motiver une équipe.
* Former et sensibiliser les collaborateurs aux normes d'hygiène et de sécurité, et assurer leur application quotidienne.
* Établir les plannings et gérer la masse salariale.
* Contrôler l'application de la législation sociale (contrats de travail, déclarations sociales, affichages légaux, registres, temps de travail...) ainsi que l'exactitude des éléments de pointage de paie.
* Fixer des objectifs de performance au niveau de chaque unité - point de vente - restaurant.
Développement commercial et stratégique :
* Développer les domaines d'expertise du centre de profit (développement du CA, management d'équipe, rentabilité financière...).
* Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle (ventes annexes, DA, animations, ventes additionnelles...).
* Développer et utiliser les réseaux sociaux afin de donner de la visibilité à son restaurant.
* Animer le restaurant à travers divers événements.
Profil recherché :
* Expérience significative en gestion de restaurant/point de ventre alimentaire ou dans un poste similaire, avec une expertise en gestion d'équipe et en management opérationnel
* Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire
* Esprit d'initiative, organisation irréprochable et sens du service client
Nous attendons des candidat(e)s passionné(e)s par l'univers de la restauration, motivé(e)s par l'envie d'offrir une expérience inoubliable à nos clients tout en assurant le bon fonctionnement de notre établissement.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 400,00€ à 2 700,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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