En tant que véritable Chef(fe) d’orchestre, vous pilotez l’exploitation de l’ensemble des activités de la Maison Pic. Rattaché(e) au PDG du Groupe et avec le soutien des fonctions supports du Groupe, vous coordonnez les équipes et assurez une expérience client unique, fidèle aux valeurs de la Maison, tout en renforçant qualité, excellence et rentabilité.
Vos principales responsabilités:
Management & Pilotage global :
-Assurer la direction opérationnelle des différentes entités de la Maison : Hôtel Relais & Châteaux, Restaurant gastronomique 3 étoiles, Restaurant bistronomique André, Bar, Petit-déjeuner, Evénementiel, Économat, Maintenance.
-Veiller à l’alignement des activités avec les orientations stratégiques du PDG et accompagner les chefs de service dans leurs missions quotidiennes.
Performance économique & financière :
-Piloter l’activité économique des établissements avec la Direction Financière, en garantissant la rentabilité des opérations.
-Définir et suivre la stratégie commerciale de l’hôtel, optimiser les revenus (hébergement et restauration), et assurer le bon déploiement du Yield management.
Ressources Humaines :
-Être le relais de la politique RH définie par la Direction (suivi et développement des équipes, gestion du temps, disciplinaire, recrutement).
-Participer à la valorisation des talents internes.
Qualité & expérience client :
-Garantir l’excellence du parcours client, accueillir les clients VIP, superviser la satisfaction client (réponses aux avis et traitement des réclamations), et animer des réunions qualité régulières pour maintenir un haut niveau d’exigence.
Opérations & coordination :
-Superviser les réservations hôtelières et restaurants, en lien avec la Cheffe de Réception et le Directeur de la Restauration afin d’optimiser leur remplissage.
-Coordonner l’organisation MICE et déployer des supports digitaux en collaboration avec le service communication.
Maintenance & sécurité :
-Superviser les interventions de maintenance, suivre les travaux, et garantir la sécurité des lieux, clients et collaborateurs.
Profil recherché
Vous êtes diplômé(e) d’une formation supérieure en hôtellerie ou management, et justifiez d’une expérience significative à un poste de direction dans des établissements hôteliers 4 ou 5 étoiles, idéalement au sein de maisons Relais & Châteaux, incluant une offre gastronomique étoilée.
Vous disposez de connaissances approfondies en techniques de Yield management et maîtrisez plusieurs langues étrangères (anglais courant indispensable). Vous connaissez parfaitement les codes du luxe et faites preuve d’un sens aigu du service client.
Votre management s’appuie sur le respect, l’accompagnement, la transmission et la délégation. Vous savez conjuguer exigence et bienveillance dans vos relations avec les équipes, tout en faisant preuve d’une organisation rigoureuse et d’un excellent sens des priorités. Vous favorisez la transparence et la fluidité dans les échanges interpersonnels, créant ainsi un environnement de travail harmonieux et performant. Véritable leader, vous savez inspirez et encourager vos équipes à offrir un service d’excellence à nos clients.
Description de l'entreprise
À Valence, au cœur de la Drôme, leRestaurant Pic*** incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic, cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler au Restaurant Pic***, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.
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