DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le/la Sushiman dépend du/de la Chef(fe) Sushi.
Il/Elle est responsable d'une spécificité de la cuisine (viande, poisson, sushi, ).
Vos missions principales : Réaliser les différentes confections de mets japonais : nettoyage et découpe de la viande et du poisson, préparation des coquillages et autres produits marins, cuisson ou friture, assemblage et assaisonnement Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service. Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs et de l'économat. Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail et des locaux. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et contrôler les relevés de température.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles / Palace.
Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration.
Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !
Experience: Expérience exigée
Niché sur une colline surplombant la baie de Saint-Tropez et les plages de Pampelonne, le Château de la Messardière, Palace édifié en 1904, ne cesse d'évoluer afin d'offrir année après année une qualité de service d'excellence.
Entre terre et mer, le Palace offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la Méditerranée.
Airelles St Tropez Château de la Messardière poursuit ...
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.