Nous recherchons un Chef cuisinier indien expérimenté pour rejoindre notre équipe en cuisine. Le candidat sera responsable de la préparation et de la présentation de plats indiens authentiques, en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Élaborer et préparer des plats traditionnels indiens (Nord et Sud de l'Inde)
- Maîtriser l'utilisation des épices indiennes, des marinades et des méthodes de cuisson traditionnelles (tandoor, curry, dosa, biryani, etc.)
- Concevoir les menus et proposer de nouvelles recettes
- Gérer l'organisation de la cuisine et encadrer l'équipe
- Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières
- Garantir la qualité, le goût et la présentation des plats
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef cuisinier indien
- Connaissance approfondie de la cuisine indienne authentique
- Capacité à travailler en équipe et à gérer une cuisine
- Sens de l'organisation et de la créativité
- Autonomie et rigueur
Type de cuisine :
Cuisine indienne traditionnelle (végétarienne et non-végétarienne)
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