Boulanger / boulangère de jour (h/f)

Overview

Boulanger / Boulangère de jour (H/F) 29 - BREST

Le/la boulanger/boulangère de jour a pour mission :

* Préparer et confectionner des pains, viennoiseries, ...
* Gérer les fournées au cours de la journée, ainsi que des diverses productions de pains spéciaux et pain blanc.
* Entretenir son espace de travail et le matériel
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Horaires de 11h30 à 18h00. La boutique est ouverte du mardi au dimanche matin. L'aménagement de votre planning sera à déterminer avec l'employeur.


Informations sur le poste

* Type de contrat : CDI
* Durée du travail : 35H/semaine
* Travail en journée
* Salaire : Autre / Selon qualification
* Déplacements : Jamais


Profil souhaité

* Expérience : Débutant accepté
* Formation : CAP, BEP et équivalents Boulangerie – Cette formation est indispensable


Compétences

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – Cette compétence est indispensable
* Caractéristiques des farines, levure, adjointifs – Cette compétence est indispensable
* Conduire une fermentation – Cette compétence est indispensable
* Diviser la masse de pâte en pâtons – Cette compétence est indispensable
* Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
* Assurer le suivi des stocks en temps réel
* Chaîne du froid
* Cuire des pièces de viennoiserie
* Définir des besoins en approvisionnement
* Défourner des pains et viennoiseries
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison


Savoir-être professionnels

* Faire preuve de rigueur et de précision
* Faire preuve d'autonomie


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Employeur

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