Publiée le 17 juin
Mission du poste
Rejoignez une brigade passionnée et contribuez à l'excellence culinaire de notre établissement !
Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et polyvalent(e) pour intégrer notre équipe. Vous serez un acteur clé de notre cuisine, incarnant nos valeurs d'exigence, de créativité et de professionnalisme.
Missions principales :
- Création culinaire : Réaliser des plats chauds et froids, maîtriser les techniques de cuisson, de désossage et de présentation.
- Gestion des stocks : Assurer l'inventaire journalier et veiller à la bonne rotation des produits.
- Encadrement : Former et superviser un commis, tout en respectant les consignes du Chef de Cuisine.
- Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation : Préparer les mises en place, gérer les approvisionnements et assurer le bon déroulement du service.
Profil recherché :
- Compétences : Excellente communication, sens du relationnel, et aptitude à travailler en équipe.
- Qualités : Pédagogie, sens du management, et respect de la hiérarchie.
- Expérience : Une expérience significative en cuisine est exigée.
- Formation : Bac Pro Restauration, Bac Technologique Hôtellerie, ou CAP Cuisine.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Environnement de travail stimulant et professionnel au sein d'une nouvelle brigade pleine de dynamisme et d'entrain.
- Opportunités de formation et d'évolution au sein d'un établissement renommé.
- Cadre de travail exigeant et gratifiant, où la créativité et le professionnalisme sont valorisés.
Poste à pourvoir immédiatement.
Profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Connaissance des tendances culinaires,CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Organiser des événements culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
