Demi-chef de partie h/f

Description de l'entreprise Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l’héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d’Or », un ou une Demi-Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin. Description du poste Vos missions : Assurer la préparation, l’organisation et la réalisation des mises en place nécessaires au bon déroulement du service sur votre partie ; Participer activement à l’envoi des plats en garantissant précision, régularité et excellence d’exécution, en accord avec les standards de la maison ; Transmettre les consignes aux Commis de votre partie et les accompagner dans leur montée en compétences ; Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ; Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie ; Qualifications Profil recherché : Expérience réussie dans un restaurant gastronomique ; Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ; Créativité, force de proposition pour la création des plats ; Maîtrise des techniques culinaires, capaciter à valoriser les produits. Informations supplémentaires Pourquoi nous rejoindre ? La possibilité d’être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat ; 20% de réduction sur tous nos biens et services ; Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo) ; Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ; 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ; Fermeture à Noël ; Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…). Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.