Plongeur.euse en restauration (60%) et aide de cuisine (40%) (h/f)

- Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (60%) :

* Approvisionner en produits lessiviels
* Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée
* Dérocher et trier les déchets
* Trier la vaisselle avant et après lavage
* Contrôler la propreté
* Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine
* Ranger et nettoyer les locaux de la plonge
* Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures

- Assistance à la production de préparations culinaires (40%) :

* Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
* Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
* Préparer les entrées froides et les desserts
* Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
* Aider à la réalisation des préparations culinaires simples
* Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.


Connaissances

* L’utilisation de la machine de plonge automatisée
* La plonge manuelle
* Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
* Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
* Les pictogrammes et les consignes d’utilisation des produits
* Les procédures de signalisation du danger
* Les outils et machines
* Les règles et les consignes de sécurité
* L’organisation des EPLE
* L’environnement territorial
* Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

* Détecter les dysfonctionnements et les signaler
* Utiliser et nettoyer la machine de plonge
* Entretenir un poste de travail et des équipements
* Adapter son rythme de travail aux exigences du service
* Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits
* Travailler en sécurité
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
* Appliquer les règles de gestes et postures
* Organiser son travail dans le respect des règles de sécurité
* Évaluer, choisir, utiliser les produits et/ou matériaux
* Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation
* Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté

Compétences Comportementales

* Être réactif et rigoureux
* Être polyvalent
* Capacité de coordination et d’organisation
* Discipline et grande capacité de travail
* Savoir gérer son stress
* Travailler en équipe
* Être méthodique et organisé
* Être discret
* Faire preuve de capacité d’adaptation
* Faire preuve d’autonomie
* Être force de proposition et de prise d’initiative
* Travailler en équipe