Capitaine directeur opérations h / f

Mission et responsabilités

* Pilotage des opérations - Superviser le fonctionnement quotidien des différents pôles en assurant la cohérence des pratiques
* Piloter la qualité et performance de chaque activité, à la fois sur le plan financier, opérationnel et social, en lien notamment avec le Responsable performance et coordination stratégique
* Mettre en place des indicateurs de performance adaptés, les suivre et co construire les plans d'actions avec les équipes concernés en cas de dérive
* Adapter les méthodes de travail et process pour maximiser l'autonomie et l'épanouissement de nos équipiers extraordinaires
* Piloter les travaux et la maintenance de nos établissements afin de garantir de bonnes conditions de travail de nos équipes et un accueil de qualité pour nos convives
* Management et formation - Participer au recrutement des équipes
* Animer les équipes de manière transverse avec un leadership fédérateur et bienveillant
* Organiser des \"rituels joyeux\" (réunions d\'équipe adaptées) pour favoriser la cohésion et le partage des bonnes pratiques
* Proposer des parcours d'évolution professionnelle adaptés
* Développement, croissance et innovation - Accompagner le développement du réseau, en lien avec la stratégie validée par la Direction Générale
* Piloter l'ouverture de nouveaux établissements en définissant les besoins opérationnels spécifiques
* Contribuer à l'élaboration des stratégies de croissance des différents formats (City, Insides, formats hybrides, etc.)
* Créer des processus d'amélioration continue basés sur les retours d'expérience des équipes et clients
* Mettre des plans d'actions correctifs pour améliorer sans cesse la qualité de nos produits et satisfaire nos convives
* Innover dans les méthodes de travail pour maximiser l'inclusion sans sacrifier l'efficacité opérationnelle (modulation de plannings, adaptation)


Compétences et qualifications


Formation et expérience

* Formation supérieure en gestion restauration ou management d\'entreprise
* Minimum 10 ans d\'expérience en direction opérationnelle dans le secteur de la restauration
* Expérience significative dans le pilotage multi-sites et le développement de réseaux
* Expérience de management d\'équipes diversifiées
* Connaissance des enjeux liés à l\'inclusion professionnelle serait un plus


Savoir-faire

* Maîtrise des fondamentaux de la restauration (normes HACCP, gestion des stocks, planification)
* Capacité à analyser et optimiser les performances opérationnelles via des outils informatiques (IA Impulse, COMBO, PONGO, ERP)
* Compétence en évaluation immobilière et développement de réseau de points de vente
* Capacité à concevoir et déployer des outils et méthodes pédagogiques
* Excellentes compétences en gestion financière et analyse de la performance
* Compétences en gestion de projet et coordination multi-services


Savoir-être

* Leadership fédérateur et capacité à animer et embarquer des équipes transverses
* Excellence relationnelle et aptitude à créer des synergies entre les différents services
* Etat d\'esprit positif (joyeux) ; adaptabilité et créativité dans la résolution de problèmes
#J-18808-Ljbffr