Manager de bar

L'équipe BILTOKI de Rueil Malmaison recherche son/sa futur(e) Manager de bar !


ACTIVITES ET RESPONSABILITES


1 - GESTION DES OPERATIONS

* Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service
* Responsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemain
* Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service)
* Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement
* Gérer et optimiser les stocks
* Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible
* Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires
* Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse
* S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté
* Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux
* Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés.
* Seconder efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence et assurer un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes


2. GESTION D'EQUIPE

* Former et développer les compétences de l'équipe
* Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs
* Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif
* Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello
* Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale
* S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift


3. SERVICE CLIENTELE

* Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur
* Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés.
* Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
* Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients.
* Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise.
* Participer au service du bar avec l’ensemble de l’équipe.
* S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients


4. REPORTING ET ADMINISTRATION

* Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions.
* Etre garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes.
* Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus.
* Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise.



SAVOIR ETRE

* Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation)
* Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail
* Avoir une tenue Biltoki! irréprochable
* Travailler en équipe
* Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus…)
* Respecter les horaires du planning
* Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.


CDI Temps plein (39heures hebdomadaire)

Rémunération selon expérience

Primes trimestrielles sur objectifs