Chef de partie (h/f)

Offre d'Emploi : Aboyeur en Cuisine

Restaurant : CHEZ PÉPÉ NICOLAS

Lieu : LES BELLEVILLE, entre Les Menuires et Val Thorens

Salaire : Entre 2300 et 2800€ brut par mois (selon expérience)

Contrat : CDD saisonnier été du 1er juillet au 31 Aout

Temps de travail : 42 heures par semaine

Congés : 2 jours par semaine

Missions Principales :

1. Coordination des Commandes : Assurer la liaison entre la salle et la
cuisine, en communiquant efficacement les commandes et en
garantissant le respect des délais.
2. Gestion du Service : Superviser le bon déroulement du service, en
s'assurant que chaque plat est servi dans les règles de l'art et à la
température idéale.
3. Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le chef
cuisinier et l'équipe pâtisserie pour garantir une expérience
culinaire harmonieuse.
4. Respect des Normes : Veiller à la conformité des normes d'hygiène et
de sécurité alimentaire dans la cuisine.

Compétences Requises :

1. Communication : Excellente capacité à communiquer rapidement et
clairement sous pression.
2. Organisation : Aptitude à gérer plusieurs tâches et priorités en
période de forte affluence.
3. Travail d'Équipe : Esprit d'équipe fort avec la capacité de
collaborer efficacement.
4. Expérience : Minimum de 1 an d'expérience en tant qu'aboyeur ou un
poste similaire dans un environnement de restauration.
5. Gestion du Stress : Capacité à demeurer calme et efficace lors des
services intenses.

Conditions de Travail :

1. Horaires : Travail organisé sur 42 heures par semaine, avec 2 jours
de congés consécutifs.
2. Logement : Possibilité de logement individuel mis à disposition par
l'employeur.
3. Rémunération : Salaire brut entre 2700 et 3000€, selon expérience,
avec un système de pourboires pouvant atteindre entre 250 et 400€ par
mois.

Avantages :

1. Logement : Appartements tout équipés à proximité du lieu de travail
avec repas fournis les jours travaillés.
2. Engagement : Implication dans la stratégie culinaire de
l'établissement et possibilité de projet à l'année.
3. Formation : Accès à des formations internes sur des thèmes variés :
hygiène, techniques de cuisine, etc.
4. Équipement : Mise à disposition de VTT électriques pour la saison.
5. Mutuelle : Couverture santé complète et reportable.

La Maison Suchet

La Maison Suchet, fondée en 1957, est une entreprise familiale située dans
la vallée des Belleville, au cœur des 3 Vallées, le plus grand domaine
skiable d’Europe. Profondément liée à la culture locale et au patrimoine de
la région, elle valorise les saisons avec des activités variées

Elle regroupe deux restaurants emblématiques : Chez Pépé Nicolas et Le
Montagnard.

Chez Pépé Nicolas

Restaurant reconnu alliant cuisine soignée et ambiance chaleureuse.

1. En hiver : ambiance de chalet d’altitude accueillant une clientèle
internationale, avec une boutique proposant des produits premium.
2. En été : retour à l’essentiel avec un jardin en permaculture à 2 000
m, représentant 80 % des légumes et baies utilisés. Fromage fabriqué
sur place et élevage local (chèvres, vaches, porcs).

Accompagné par le chef consultant Marc DASH, pour affiner l’identité
culinaire et élever le niveau d’exigence de la gastronomie.

Le Montagnard

Restaurant situé au cœur des Belleville, mettant en avant une cuisine
savoyarde généreuse inspirée des recettes traditionnelles.

Complète l’offre de la Maison Suchet en restant fidèle aux racines
savoyardes.

Les valeurs de la Maison Suchet

Une harmonie entre gastronomie et agriculture locale.

Un lieu vivant, authentique et attaché à son territoire, où l’humain et la
nature sont au cœur du fonctionnement.

La Maison Suchet incarne l’identité savoyarde à travers la cuisine, la
culture et le respect des saisons.