Cuisinier en collectivite h/f

À propos de nous

CONNECTT recherche pour l'un de ses clients, résidence médicalisée un(e) Cuisinier(e) en collectivité en CDD sur Saint André de Corcy (01)


Mission

Sous l’autorité directe du responsable de production, le cuisinier peut effectuer les tâches

suivantes :

- Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.

- Réalise des cuissons à basse température.

- Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de

légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.

- Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée,

fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.

- Suit les préconisations des fiches techniques

- Conditionnement en barquette chaud et froid.

- Réalise l’auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).

Après le service

- Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides

- Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode

(HACCP).

- Lors des repas festifs :

- Dressage sur assiette des plats chauds et froids


Profil

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et justifiez d'une expérience de minimum 3 ans sur ce type de poste.

Vous êtes une personne autonome, esprit d'équipe et ayant de l'expérience en collectivité, idéalement dans le milieu médical.

Poste à pourvoir en CDD en vue d'une embauche CDI

Horaires : Lundi à Jeudi 8h-18h30. Vendredi soit 8h-15h30 soit 12h30-18h30.

1 week-end sur 2 travaillé + jour de repos selon planning

Rémunération : à partir de 1900 € brut selon expérience + Ségur.