Chef de cuisine

À propos de nous

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
Le Restaurant Le Vieux Honfleur situé sur le vieux port, est le plus ancien restaurant de la ville. Dans ce cadre authentique, au cœur du quartier historique, ou l'on peut déguster une carte variée, alliant une belle sélection de fruits de mer et de savoureuses déclinaisons de viandes et de poissons. Vous l'apprécierez l'hiver, confortablement installé dans une salle à l'atmosphère chaleureuse ou, dès les beaux jours, dans un décor dea carte postale avec sa terrasse ouverte sur le Vieux Bassin.


Mission

En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous êtes garant(e) de l’identité culinaire du restaurant, de la qualité des plats et de la performance globale de votre brigade.

À ce titre, vous :

* Définissez et faites évoluer la carte dans le respect de l’ADN du Vieux Honfleur

* Sélectionnez les produits et travaillez en lien étroit avec les producteurs locaux

* Managez, formez et fédérez l’équipe cuisine

* Garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats

* Assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Gérez les coûts (commandes, ratios, inventaires) en collaboration avec la direction

* Participez activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement


Profil

* Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine

* Solide culture gastronomique et sens du produit

* Leadership naturel, esprit d’équipe et sens de la transmission

* Organisation, rigueur et créativité

* Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir

Nous vous offrons :

* Un poste clé au sein d’un restaurant emblématique de Honfleur

* Une liberté d’expression culinaire encadrée par un positionnement clair

* Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe reconnu

* Avantages collaborateurs propres à la Collection Saint-Siméon

* Logement possible durant la période d'essai