Assistant chef sommelier h/f

Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours.
Ce lieu familial intimement lié à l'histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l'acquisition en 2013. Le Chef étoilé Thibaut Gamba y incarne désormais une cuisine de terroir guidée par la saisonnalité.
Nous recherchons pour notre restaurant un(e) Assistant(e) Chef Sommelier passionné(e), curieux(se) et rigoureux(se), souhaitant s'épanouir dans un environnement d'excellence.
Sous la responsabilité d'Alexandre Cuvillier, Directeur de Restaurant et Chef Sommelier, les missions suivantes vous seront confiées :
- Mettre en place ses produits et matériels de service spécifiques,
- Participer activement au service des boissons, en veillant à la qualité et à l'élégance de la prestation,
- Conseiller la clientèle avec justesse, afin de sublimer la cuisine du Chef Thibaut Gamba, en tenant compte des goûts des convives et des accords mets et vins,
- Contribuer à la mise en valeur des produits de la cave, composée de plus de 1000 références, françaises et internationales et assurer un conseil à la hauteur de la notoriété et de l'image de la maison,
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des livraisons, au suivi des caves et au bon entretien du matériel,
- Participer à l'élaboration de la carte des vins en proposant des idées ou découvertes pertinentes,
- Être force de proposition pour optimiser les ventes et enrichir l'expérience client,
- Représenter l'esprit et le niveau d'exigence de la maison, tout en contribuant à l'esprit d'équipe et à la transmission du savoir.
Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables.
Avantages : pourboires, mutuelle d'entreprise, établissement fermé 7 semaines par an.
· Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi au déjeuner et du mardi au samedi au diner de novembre à mars.
· Le restaurant est ouvert au déjeuner et au diner du lundi au vendredi lors de la saison haute, d'avril à octobre.
Vous êtes reconnu(e) pour votre grand professionnalisme et avez évolué au sein de maisons renommées. D'excellente présentation, vous vous caractérisez par votre rigueur et votre sens du détail. Curieux, vous êtes à la recherche de l'excellence afin d'apporter un service précis à nos clients.
Vous avez une parfaite maîtrise des langues française et anglaise, votre sens du contact apporte une excellente relation avec nos clients.
Venez déployer votre potentiel aux côtés de professionnels passionnés en rejoignant l'équipe du Logis de la Cadène !
Ce poste est à pourvoir en CDI à compter de début février.
A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 700,00€à3 000,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel