Vos missions :
Signaler son arrivée et départ au responsable du service.
Mettre en place le restaurant/terrasse (déneigement) et les offices selon les standards de l'hôtel.
Effectuer les tâches attribuées par le responsable du service.
Signale tout dysfonctionnement au responsable du service.
Responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces
tables
Responsable de la propreté et du respect des règles d'hygiène selon les standards
Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque
Coopération efficace avec la cuisine
Il doit se présenter et accueillir les clients dans son rang.
Accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte des vins.
Prendre la commande et donner des conseils sur le choix des plats et les suggestions du jour en détails, service à table
des boissons et nourriture et débarrassage
Il a un sens commercial développé, il est force de propositions avec les clients
Il doit parfaitement connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients,
Il maîtrise toutes les techniques de service, présentation, de découpage et de flambage
Il informe le chef de service sur des éventuelles particularités du client (allergie, etc .)
S'assure en permanence de la satisfaction du client
Débarrasser et redresser les tables après le départ du client, il s'assure en permanence de la propreté des lieux
Responsable de l'encaissement de ses tables
Préparer la salle/terrasse et les offices pour le service suivant.
Si un commis est prévu il est responsable de sa formation et son développement dans le métier
Si un commis est prévu il surveille son travail et remonte les points positifs et négatifs au responsable du service.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Techniques de service à l'assiette,Techniques du service en salle,Techniques de service à l'anglaise,Techniques de service à la française,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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