Dans le cadre de la préparation d'un CAP ou BP au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle :
Vous apprenez à travailler avec des produits frais.
Votre alternance se fait avec le CIFAM de Nantes ou la BONNAUDERIE de Cholet.
Jours de repos lundi et mardi.
Pour postuler: envoyez votre CV ou téléphoner à M Ladoire au 02.40.98.89.64
Experience: Débutant accepté
Compétences: Modes de conservation des produits alimentaires,Fiches techniques de cuisine,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Types de viande,Types de produits traiteurs,Caractéristiques des produits de la mer,Types de desserts,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Porter une appréciation gustative et olfactive,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Cuisiner des sauces,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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