Fonction
Sous la responsabilité du directeur de l'unité de gestion, vous assurez la qualité de l'approvisionnement, la gestion des stocks des denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Activités principales :
- Possibilité d'encadrer une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur
Connaissances :
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.
Compétences opérationnelles :
- Maîtrise de l'organisation du travail
- Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciel « métiers »
- Savoir rendre-compte
Compétences comportementales :
- Rigueur
- Disponibilité
- Travail en équipe
- Sens de l'initiative
Conditions particulières
- Contraintes horaires en fonction des pics d'activité et selon le calendrier universitaire.
- Déplacement fréquent
- Poste non logé
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