Au sein d'un hôtel-restaurant situé en station de montagne (Les Saisies), vous intégrez une cuisine orientée produits frais et cuisine maison. L'établissement propose une cuisine traditionnelle avec une touche d'inspiration italienne.
Vous travaillez sur un volume moyen de 25 à 40 couverts par service (uniquement le soir) pour la saison d'été, dans un cadre structuré mais flexible.
Vos missions principales :
Réaliser les mises en place quotidiennes
Préparer et envoyer les plats (entrées, plats, desserts simples) dans le respect des fiches techniques
Maîtriser les cuissons (viandes, poissons, pâtes) et assurer un dressage soigné
Participer à l'élaboration de suggestions et à l'évolution de la carte
Gérer les stocks, contrôler les livraisons et limiter les pertes
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maintenir un poste de travail propre et organisé
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine traditionnelle (restaurant ou brasserie)
Bonne maîtrise des bases culinaires et des cuissons
Capacité à travailler en autonomie sur un poste
Organisation, rapidité et gestion du stress en service
Esprit d'équipe et bon relationnel
Une expérience en gastronomie italienne serait appréciée
Conditions proposées :
Poste nourri et logé possible
Travail en coupure selon l'activité
Salaire attractif selon expérience et profil
Cadre de travail en station dynamique
Compétences clés :
Cuisine traditionnelle - Organisation - HACCP - Autonomie - Travail en équipe - Gestion des stocks
Candidature :
Merci d'envoyer votre CV par email
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