Nous recrutons pour le compte de notre client, un établissement hôtelier 4 étoiles de renom situé à Niort (79), un profil expert et passionné pour le poste de : - Chef de Partie (F/H) Au sein d'une brigade structurée, vous devenez le garant de l'excellence sur votre secteur.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second, vous gérez votre partie en toute autonomie : Mise en place & Envoi : Assurer la préparation et le dressage des plats de votre partie avec une précision constante et un sens esthétique aiguisé. Management de proximité : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis travaillant sous votre responsabilité. Gestion des stocks : Anticiper les besoins, passer les commandes de votre secteur et veiller à la rotation des produits (gestion des pertes). Contrôle Qualité : Vérifier la conformité des produits reçus et le respect rigoureux des fiches techniques de l'établissement. Hygiène : Faire appliquer et respecter scrupuleusement les normes HACCP sur votre poste de travail.
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