Alternance : responsable food and beverage (f/h)

Mission: Bienvenue dans l’univers TRIBE – More for Less Chez TRIBE, on ne se contente pas de faire tourner un hôtel. On crée des lieux de vie. Des endroits où l’on se retrouve pour manger, boire, travailler, échanger, vibrer. TRIBE est une marque lifestyle du groupe Accor, pensée pour les esprits urbains, curieux et connectés. Plus qu’un hôtel, TRIBE est une communauté internationale, portée par l’authenticité, le design et l’innovation. À TRIBE Paris La Défense Esplanade, le Food & Beverage est au cœur de l’expérience. Nous recherchons aujourd’hui un(e) Responsable Food & Beverage prêt(e) à insuffler de l’énergie, du sens et du leadership à nos espaces de restauration. Ton rôle chez TRIBE Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, tu es le chef d’orchestre du F&B. Créer des moments, pas juste du service - Piloter l’ensemble des points de vente : petit-déjeuner, restaurant, bar, espaces événementiels et grab & go - Offrir une expérience client fluide, chaleureuse et mémorable, fidèle à l’ADN TRIBE - Être visible sur le terrain, anticiper les attentes et gérer les situations avec agilité - Veiller en permanence à la qualité du service, de l’offre et de l’ambiance Fédérer et faire grandir la TRIBE - Recruter, intégrer et accompagner des équipes engagées et passionnées - Manager par l’exemple, avec confiance, bienveillance et exigence - Créer un esprit d’équipe fort, où chacun trouve sa place - Organiser les plannings intelligemment, en fonction du rythme et de l’activité Piloter la performance avec style - Gérer et optimiser le budget Food & Beverage - Maîtriser les coûts (food cost, beverage cost, masse salariale, stocks) - Développer le chiffre d’affaires à travers des actions concrètes et créatives - Analyser les résultats et détecter les opportunités de croissance Innover, connecter, surprendre - Imaginer des concepts, animations et offres en phase avec les tendances food & beverage - Travailler main dans la main avec la cuisine et les autres équipes de l’hôtel - Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des standards Accor, sans jamais perdre l’esprit lifestyle - Contribuer activement à la notoriété du lieu et à la fidélisation de la clientèle Profile: Qui tu es Tes compétences - Solide expérience opérationnelle en restauration hôtelière - Leadership naturel et vraie présence terrain - Excellente culture du service et de l’expérience client - Capacité à gérer plusieurs priorités dans un environnement vivant et dynamique - Sens du détail, de la qualité et de l’organisation - À l’aise avec les outils de gestion (la connaissance de Bizon est un plus) - Anglais professionnel requis Ton état d’esprit - Positif(ve), engagé(e) et orienté(e) solutions - À l’aise dans la relation client comme dans le management d’équipe - Autonome, adaptable et fiable - Curieux(se), créatif(ve), attentif(ve) aux tendances - Capable de fédérer, transmettre et faire grandir les talents Ce que TRIBE t’offre - Rémunération selon profil et expérience - Mutuelle - Prise en charge à 50 % du titre de transport - Tenue professionnelle fournie - Indemnités nourriture - Carte Heartist : jusqu’à –50 % dans les hôtels du groupe Accor - Accompagnement, formation et vraies opportunités d’évolution au sein du groupe