Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisine Club de Directionpour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement:Site militaire
Nombre de couverts:300couverts le midi
Equipe:7personnes composent l’équipe
Encadrement : 5personnes à manager
Ce que l'on vous propose:
* CDI 35H - contractuel
* Du lundi au vendredi : 7h – 15h
* 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
* 15RTT
* Programme de formations
* Mutuelle entreprise
* CSE
* Mobilité Interne
*
Ce que vous ferez concrètement :
* Préparer, organiser et superviser la production culinaire destinée à une clientèle de dirigeants d'entreprise
* Réaliser des plats complexes
* Animer et former l’équipe en cuisine
* Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
* Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
* Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
* Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
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