Périmètre :
Bar – Restaurant L’ArTdoise – Brasserie Maison
Chiffre d'affaires Restauration annuel 2,1 M€ HT
Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.
QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?
* Développez avec passion l’expérience de nos clients « à la carte » et de nos clients séminaires & banquets.
* Produisez et élaborez la carte « Brasserie Maison » et animez les suggestions et plats du jour pour les différents événements, (Cocktails dinatoires, brunchs, soirées à thèmes, etc …).
* Maitrisez et suivez les coûts matières et frais de personnel dans le respect de la législation du travail.
* Inventez demain pour attirer, recruter, accompagner, former, faire grandir et stabiliser votre brigade en intégrant les besoins individuels.
* Portez nos engagements RSE et les partagez avec votre équipe.
* Assurez le suivi rigoureux des procédures HACCP.
* Apportez une réponse adaptée aux attentes clients afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c’est non négociable !
* Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier (salle / commercial / cuisine).
* Effectuez une veille des nouvelles tendances et de la concurrence de façon permanente et pertinente.
👨🍳 Afin de vous accompagner, le Chef exécutif du Groupe Grape Hospitality sera en support lors de votre prise de fonction et toute au long de l’année.
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