Rattaché(e) au Maître de Chai, votre rôle sera de pouvoir traiter soit en autonomie soit en équipe, l'ensemble des opérations au sein de nos chais, sur tous les types de vins produits par notre société (vins blancs secs et liquoreux, vins rouges et vins rosés).
Votre objectif sera de contribuer à la qualité des vins dans un souci constant d'amélioration continue.
De façon non exhaustive, vous interviendrez sur les actions suivantes :
Vinifications suivant les consignes du Maitre de Chai (débourbages, encuvages, remontages, décuvages, pressurages,
Organisation de travaux aux chais selon les directives reçues (dont chantiers d'entonnages et d'assemblages,
Encadrement et formation de stagiaires et alternants,
Traitements oenologiques des vins,
Préparation des vins pour les mises en bouteilles,
Application des mesures internes de qualité, d'hygiène et de sécurité,
Maintenance du matériel de cave et des installations,
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