Maitre d’hôtel

Vos missions en quelques mots Organiser le service de salle (planification des horaires, décoration) Assurer la conduite des prestations lors des mises à disposition de salons de réception Prévision et réalisation des approvisionnements Assister le responsable dans la gestion des budgets et des inventaires Respecter et faire appliquer la réglementation ERP (Etablissement Recevant du Public) Contrôler la qualité du service d'un prestataire extérieur. Assurer la tenue de la "maison civile" du gouverneur (encadrer le personnel de maison et veiller à la bonne tenue de la maison) Veiller au respect du règlement intérieur de l'organisme et de la discipline. Participer à la sélection et au recrutement du personnel Profil recherché 5 ans d'expérience dans le milieu de la restauration, de l'hébergement, de l’hôtellerie et du service. maitrise de la comptabilité générale et analytique Compétences attendues - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - COORDINATION D'EQUIPE - GOUVERNANCE D'UNE MAISON D'AUTORITE - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ENTRETIEN ET GESTION DU LINGE EN RESTAURATION ET EN HEBERGEMENT /HOTELLERIE - ANTICIPATION D'UNE SITUATION, D'UN EVENEMENT - SENS DES RELATIONS HUMAINES - TRAVAIL EN EQUIPE Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter emzd-paris-pcc.coordonnateur.fct@intradef.gouv.fr gmp.resp-controle-prestations.fct@intradef.gouv.fr