Restaurant situé à Charroux (village classé et touristique) recherche son chef de cuisine (H/F).
L'établissement disposant d'une terrasse de 120 couverts et d'une salle climatisée de 50 couverts assure des services de 150/180 couverts en haute saison.
Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade et le respect des règles sanitaires.
Salaire + intéressement au CA restauration pour les 4 mois haute saison (juin-juillet-août-septembre)
Experience: 5 An(s)
Compétences: Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des aliments,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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