Chef de cuisine

Entreprise

Le Moulin de l'Abbaye, bel hôtel **** et ses deux bistrots et son restaurant gastronomique étoilé, situé à Brantôme, dans la Venise verte du Périgord recherche sa/son chef (fe) de cuisine pour l'un de ses bistrot "Au fil du temps".


Poste

En collaboration étroite avec notre chef étoilé, vous aurez l'opportunité de mettre en valeur votre talent culinaire en réalisant la carte du bistrot. Nous recherchons un chef de cuisine passionné par la gastronomie française, capable de proposer des plats créatifs tout en respectant les traditions culinaires.

Nous servons environ 40 couverts par service. Petite brigade déjà en place.

Responsabilités :

* Concevoir et mettre en œuvre des menus de qualité en accord avec la cuisine française et les standards de l'établissement.
* Superviser la préparation des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Encadrer et motiver une petite brigade déjà en place pour garantir un service efficace et de qualité.
* Assurer le contrôle des coûts et de la qualité des produits.
* Contribuer à maintenir un environnement de travail agréable et stimulant pour l'équipe.

Profil recherché :

* chef de cuisine ou second désirant son premier poste de chef idéalement dans un environnement similaire.
* Maîtrise des techniques culinaires françaises et capacité à innover.
* Sens de l'organisation, gestion du stress et capacité à travailler en équipe.
* Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Avantages :

* Salaire compétitif selon expérience.
* Deux jours de repos par semaine.
* Possibilité de logement sur place.




Profil recherché

Profil recherché :

* chef de cuisine ou second désirant son premier poste de chef idéalement dans un environnement similaire.
* Maîtrise des techniques culinaires françaises et capacité à innover.
* Sens de l'organisation, gestion du stress et capacité à travailler en équipe.
* Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.