Description de l'entreprise
Hôtel-Restaurant emblématique de la ville de Dijon. 89 chambres, 1 restaurant, 1 bar/brasserie et service traiteur.
Description du poste
Nous recherchons un chef de rang expérimenté pour notre restaurant prestigieux situé à Dijon, en France. À ce poste, vous superviserez tous les aspects du service en salle tout en maintenant les normes les plus élevées en matière d'hospitalité et de satisfaction client. Vous serez chargé de garantir des expériences culinaires exceptionnelles et de préserver la réputation d'excellence de notre restaurant en matière de service gastronomique.
1. Gérer l’attribution des tables, les réservations et la disposition des convives afin d’optimiser le flux et la satisfaction des clients
2. Assurer un service de table professionnel, notamment en proposant des recommandations de menu, des accords mets-vins et en répondant aux demandes des clients avec professionnalisme et expertise
3. Former et intégrer les nouveaux serveurs aux procédures de l’entreprise, aux protocoles de service et aux techniques d’interaction avec la clientèle
4. Contrôler la qualité du service tout au long des services et fournir un retour d’information en temps réel aux membres de l’équipe
5. Gérer les préoccupations et les réclamations des clients avec diplomatie et un esprit de résolution des problèmes afin de garantir leur satisfaction
6. Gérer la caisse, le traitement des paiements et le rapprochement des additions
7. Assurer la coordination avec le personnel de cuisine et de bar afin de garantir un service sans faille et une livraison rapide des plats et des boissons
8. Maintenir une connaissance approfondie des plats au menu, des ingrédients, des méthodes de préparation et de la carte des vins
9. Participer à l’entretien des salles de restaurant
Qualifications
10. Au moins 2 ans d’expérience progressive dans le domaine de la restauration gastronomique ou haut de gamme
11. Connaissance approfondie des normes, de l’étiquette et des protocoles propres à la restauration gastronomique
12. Solide compréhension du service des vins et des boissons, y compris des recommandations d’accords mets-vins
13. Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, avec la capacité d’interagir de manière professionnelle avec les clients et le personnel
14. Solides compétences en organisation et en gestion du temps, avec la capacité d’effectuer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique
15. Capacité à résoudre les problèmes et sang-froid face à des situations difficiles
16. Maîtrise du français et de l’anglais
17. Connaissance de la cuisine française et des traditions culinaires locales de Dijon (appréciée)
18. Disponibilité pour des horaires flexibles, y compris le soir, le week-end et les jours fériés
Informations supplémentaires
Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".
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