Les missions d'un chef de partie / d'une cheffe de partie :
- Élaborer et réaliser une cuisine traditionnelle / bistronomique à base de produits frais et de saison
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
- Être force de proposition pour les menus, suggestions, cartes saisonnières et événements
- Veiller au respect des fiches techniques et des grammages
- Maintenir un bon climat de travail et un esprit d'équipe
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à la propreté de la cuisine et au bon entretien du matériel
- Être responsable des contrôles sanitaires et des procédures internes
- Travailler en étroite collaboration avec la salle pour assurer la fluidité du service
- Être à l'écoute des retours clients et participer à l'amélioration continue
- Participer activement à la vie et à l'image du restaurant
Si vous êtes prêt(e) à apprendre, nous serons ravis de vous accueillir dans notre équipe !
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