En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine :
- Création et élaboration des menus en valorisant les produits frais, locaux et de saison
- Gestion de la brigade de 2 personnes
- Gestion des approvisionnements
- Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
- Participation à l'écoresponsabilité :
Mise en oeuvre de pratiques durables, réduction des déchets, et collaboration avec des producteurs éthiques.
Informations complémentaires :
- Service en coupure du mardi au samedi
- Repos dimanche et lundi\n\n- Vous avez une expérience en bistronomie (chef ou second évolutif), la maîtrise des produits bruts et êtes sensible à l'utilisation de produits de saison
- Créatif et pédagogue, vous savez faire preuve de flexibilité et vous adapter aux environnements exigeants et inclusifs
- Vous avez de solides connaissances en hygiène, gestion des stocks et des coûts.\n\n
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