Directeur d’ouverture restaurant

Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un steakhouse festif à Toulouse, nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Ouverture pour piloter le lancement et incarner l’esprit du lieu dès le premier jour. Ce poste clé s’adresse à un profil très opérationnel, capable de gérer à la fois la performance d’un restaurant et l’ énergie d’un concept festif. Vos missions Pilotage global du projet d’ouverture Recrutement, formation et management des équipes salle & cuisine Mise en place des standards de service, de qualité et de sécurité Organisation des services à forte affluence et gestion du rythme festif Coordination de l’ambiance (musique, timing, énergie en salle) Suivi des indicateurs de performance (CA, food cost, masse salariale) Garantir une expérience client mémorable et maîtrisée Profil recherché Expérience confirmée en direction de restaurant, idéalement festif ou à fort volume Leadership fort, présence terrain indispensable Excellente gestion du stress et des pics d’activité Sens aigu du service et de l’expérience client Affinité avec les concepts festifs, nightlife ou lieux à ambiance