Description entreprise :
Il Ristorante est né en 2006 pour partager et faire rayonner la gastronomie italienne. Chaque jour, dans nos restaurants, nous cuisinons avec des produits de qualité supérieure, responsables et de saison.
Description du poste :
Tu seras rattaché(e) à la Direction de l’Offre et des Achats d’Il Ristorante. Tu contribueras activement à l’évolution de notre offre pour qu’elle soit attractive et en cohérence avec la stratégie de l’enseigne. Tu participeras à l’optimisation de nos approvisionnements afin de garantir des produits de qualité, disponibles et économiquement performants pour l’ensemble de nos restaurants.
Tes missions principales seront les suivantes :
* Piloter et optimiser l’approvisionnement et les stocks afin de garantir la disponibilité des produits et éviter toute rupture, en coordination avec prestataires, fournisseurs, distributeurs et transporteurs.
* Être l’interlocuteur privilégié des partenaires logistiques (stockage, transport) et assurer le suivi des livraisons, la gestion des non-conformités et des litiges.
* Gérer les systèmes d’information et logiciels métiers (référencements, fiches produits, allergènes, inventaires, facturation, paramétrages) et assurer le suivi administratif.
* Mettre en place et suivre les tableaux de bord de pilotage, tout en assurant une veille régulière sur le marché (évolution des coûts, transport, concurrence).
* Accompagner l’équipe R&D dans l’optimisation des recettes et la gestion des fiches techniques (recettes, rendements, allergènes, DLC, modes opératoires), ainsi que dans le suivi des marges.
* Assister la Responsable Achats dans les activités de sourcing, les appels d’offres, le suivi contractuel et la négociation avec les fournisseurs.
* Contribuer à la définition de la politique d’achats responsables et au suivi des cahiers des charges qualité et sécurité alimentaire avec la Direction de l’Offre.
* Gérer les mercuriales prix/produits, les demandes d’échantillons, le suivi des réclamations qualité et assurer une communication régulière auprès des restaurants.
Profil recherché :
* Tu es de formation Bac+ 3 minimum : en Marketing produit / Management de la restauration ou Achats et logistique
* Tu es rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails.
* Tu es organisé(e) et sais gérer les priorités efficacement.
* Tu es orienté(e) performance économique et attentif(ve) à l’optimisation des coûts.
* Tu es à l’aise dans la relation aux autres et apprécies le travail en collaboration.
* Tu maîtrises Excel (analyses, tableaux croisés, suivi des coûts), Google Sheets et la gestion de bases de données.
* Tu disposes d’un niveau d’anglais professionnel.
Petits plus appréciés :
* Première expérience en : Achats et logistique
* Connaissance de l’outil Adoria
* Connaissance de la langue italienne
* Sensibilité des enjeux de food cost, rendements, pertes et RSE
* Sensibilité aux contraintes HACCP et réglementaires (domaine logistique)
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