Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Cuisinier-e (H/F) en intérim à NANCY, pour renforcer l'équipe du centre Louis PERQUIN dès la semaine prochaine. Poste en restauration collective, horaires en continu de journée : 7h-14h30, du lundi au vendredi.
Vous intégrez une structure de restauration collective au sein d'une entreprise spécialisée dans les services de restauration. Vous êtes au cœur de la production et contribuez à la qualité de l'accueil, à la satisfaction des convives et au bon fonctionnement du service.
Vos missions :
- Préparation des entrées, plats, accompagnements, sauces, avec maîtrise des techniques de coupe et des cuissons des viandes et poissons.
- Dressage des assiettes ou plats de service en respectant grammages et standards de présentation.
- Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, contrôles de températures, nettoyage/désinfection des postes).
- Participation à la gestion des stocks : réception, contrôle, rangement, suivi des DLC, remontée des besoins.
- Entretien courant du matériel et des locaux, pour un environnement propre, sécurisé et fonctionnel.
Mission en intérim de 2 semaines (minimum 1 semaine), temps plein. Rémunération selon grille et expérience, avec indemnités de fin de mission et congés payés.
Poste idéal pour une personne souhaitant valoriser son savoir-faire culinaire en restauration collective, dans un cadre structuré. Première expérience en cuisine professionnelle appréciée, niveau de diplôme inférieur au bac accepté. Vous aimez le travail en équipe, suivez les consignes et visez un service fiable et de qualité.
Compétences comportementales :
- Gestion du stress pendant les pics d'activité.
- Travail en équipe et communication fluide avec la brigade.
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Capacité à gérer les priorités (cuissons, envois, réassorts).
- Adaptation aux imprévus (volumes, menus, livraisons).
- Sens du service et de la satisfaction convives.
- Communication claire avec collègues et hiérarchie.
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de coupe (légumes, viandes, poissons).
- Cuisson adaptée des viandes et poissons selon fiches techniques.
- Préparation ou mise en œuvre de sauces et fonds.
- Dressage soigné et homogène dans le respect des grammages.
- Application quotidienne des normes HACCP.
- Participation à la gestion des stocks et au contrôle des livraisons.
- Utilisation sécurisée du matériel professionnel (fours, sauteuses, robots, trancheuses, etc.).
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