La Clinique du Golfe, établissement psychiatrique privé, recherche un responsable de cuisine en restauration collective.
CDI - 35 heures/semaine - 1 WE travaillé/3 -
Prise de poste dès que possible
Formation cuisinier impérative (>CAP)
Expérience exigée en tant que chef de cuisine(3-5 ans) et en restauration collective
Compétences requises :
-élaboration et planification des menus dans le respect du plan alimentaire et des régimes particuliers
-production et contrôle de production
-organisation et management (équipe composée d'un cuisinier et d'un aide cuisinier)
-maitrise du budget et du coût de production
-formation HACCP impérative
-maitrise de l'outil informatique
-reporting à la Direction
-élaboration & suivi du plan de maitrise sanitaire
-comptabilité fournisseurs
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