Préparer et cuisiner les repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Adapter les repas aux régimes spécifiques des résidents (sans sel, diabétique, sans résidus, etc.).
Maîtriser les différentes textures (haché, mouliné, mixé) selon les besoins des résidents.
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine et/ou une diététicienne.
Assurer la mise en température, le dressage et l'envoi des plats.
Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks.
Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
Excellente connaissance des textures modifiées : haché, mouliné, mixé.
Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques liés à la gériatrie.
Bonnes pratiques en hygiène alimentaire (HACCP).
Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
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