* Assister le Chef dans la production quotidienne des repas * Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques * Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis * Participer à l'élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires * Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe cuisine * Superviser la brigade en l'absence du Chef * Assurer la fluidité du service et le respect des délais * Participer aux commandes fournisseurs et au suivi des approvisionnements * Réceptionner et contrôler les marchandises * Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire * Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène * Former et accompagner les commis et cuisiniers * Contribuer à maintenir un bon climat d'équipe * Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux -
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