Recherche de Chef de Partie/Cuisinier
A propos du poste :
Nous recherchons un Chef de Partie/Cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que membre de la brigade, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la présentation de plats de haute qualité.
* Assurer la gestion des stocks de sa partie, avec un inventaire journalier pour informer sa hiérarchie,
* Effectuer la mise en place du service et la gestion des préparations nécessaires,
* Choisir les ingrédients qui serviront à l'élaboration des plats,
* Maîtriser tous les types de cuissons et techniques culinaires pour garantir une préparation optimale des aliments,
* Pratiquer le désossage des viandes, la préparation des volailles, gibiers, poissons et crustacés, tout en assurant leur stockage adéquat en chambres froides ou dans le garde-manger,
* Préparer aussi bien des plats chauds que froids, les assaisonner et les présenter avec soin et précision,
* Réaliser les plats tout en équilibrant les coûts et la qualité des prestations,
* Contribuer à l'évolution des recettes et des plats de sa partie,
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans son environnement de travail,
* Former et encadrer les commis, tout en veillant à leur bon management,
* Veiller au bon déroulement de son poste, gérer l'approvisionnement et assurer une bonne rotation des mises en place,
Compétences requises :
* Titulaire d'une formation de type CAP/ BAC PRO cuisine,
* Expérience significative et réussie sur un poste similaire,
* Excellente communication et sens du relationnel, pédagogue,
* Sens de l'organisation et autonomie indispensable.
Bénéfices :
* Temps de travail hebdomadaire : 39 heures/semaine avec deux jours de repos consécutifs,
* Rémunération fixe variable selon expérience et compétences, entre 2000 et 2500 € brut mensuel sur 12 mois + prime de partage de valeur + 8 semaines de congés payés par an,
* Les heures supplémentaires sont récupérées ou rémunérées,
* Logement : Possibilité de fournir un logement provisoire pour les mobilités géographiques.
Évolution professionnelle :
Ce poste offre de réelles perspectives d'évolution vers des fonctions de Second de Cuisine, puis Chef de Cuisine.
Rejoignez une équipe engagée dans l'excellence culinaire, au sein d'un cadre de travail convivial et motivant.
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