Chef de rayon charcuterie coupe - fromage coupe - rôtisserie h/f

POSTE : Chef de Rayon Charcuterie Coupe - Fromage Coupe - Rôtisserie H/F
DESCRIPTION : Gestion commerciale du rayon
- Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance
- Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant)
- Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur)
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque
- Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale
Management d'équipe
- Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon
- Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence)
- Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
- Évaluer les performances individuelles et collectives
Gestion des produits frais
- Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits
- Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie
- Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
- Veiller au respect des DLC/DLUO
Relation client
- Assurer un accueil et un conseil client de qualité
- Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle
- Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable)
PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes
Compétences
- Maîtrise des produits charcuterie, fromage et rôtisserie
- Solides compétences en gestion commerciale et en management
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens du commerce et de la satisfaction client
Qualités
- Leadership et esprit d'équipe
- Rigueur et sens de l'organisation
- Autonomie et réactivité
- Dynamisme et sens des responsabilités
Formation / Expérience
- CAP/BEP/BP Charcutier, Fromager, Boucher ou équivalent
- Expérience significative en rayon traditionnel, idéalement en tant que chef de rayon ou adjoint
CONDITIONS
- Travail du lundi au samedi
- Rémunération selon profil et expérience
- Avantages : primes, participation, intéressement, mutuelle, avantages CE