Chef de partie h/f

À PROPOS DE NOUS

Les Maisons du Verdon regroupent aujourd'hui deux établissements hôteliers et de restauration à taille humaine, idéalement situés au cœur des Gorges du Verdon :

Hôtel & Spa des Gorges du Verdon ****

* 30 chambres, Spa by Cinq Mondes
* Restaurant avec belle terrasse panoramique, bar et salons intérieurs/extérieurs
* Cuisine authentique et régionale, démarche écoresponsable et locavore
* Produits de qualité, clientèle majoritairement hôtelière
* Environ 60 couverts le soir en haute saison

Hôtel Le Provence *** – Restaurant Le Styx

* 20 chambres
* Restaurant type brasserie / cuisine traditionnelle
* Démarche locavore
* Direction et équipe jeunes
* Clientèle de passage
* Environ 120 couverts par service en haute saison

Maisons familiales, nous accueillons une clientèle internationale venue se ressourcer, découvrir les paysages exceptionnels du Verdon et vivre une expérience sincère et conviviale.

Nous faisons ce métier pour faire plaisir et rendre heureux.

Notre ambition : offrir une cuisine de qualité dans un environnement humain, respectueux et stimulant pour nos équipes.

LE POSTE

Sous la responsabilité du Chef et/ou du Second de cuisine, le Chef de Partie est responsable de son poste et participe activement à la qualité de la production culinaire et au bon déroulement des services.

Vous êtes un maillon essentiel de la brigade, force de proposition et garant(e) des standards de qualité.

VOS MISSIONS

Production & organisation

* Réaliser la mise en place selon les fiches techniques, menus et consignes de la hiérarchie
* Produire, dresser et envoyer les plats dans le respect des standards de qualité et des délais
* Assurer la gestion et l'organisation de votre poste pendant le service
* Être force de proposition pour faire évoluer les menus, suggestions et cartes selon les besoins

Travail d'équipe

* Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de salle
* Apporter un soutien au reste de la brigade si nécessaire
* Participer à une ambiance de travail saine, efficace et solidaire

Gestion & hygiène

* Participer à la gestion des stocks, des commandes et à la limitation du gaspillage
* Assurer l'entretien quotidien du poste de travail et des locaux annexes
* Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les normes HACCP
* Aider à la plonge si besoin, dans un esprit d'équipe

VOUS ÊTES

* Passionné(e) par la cuisine et les métiers de bouche
* Titulaire d'un CAP / Bac Pro cuisine ou niveau équivalent
* Fort(e) d'une expérience réussie de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire

(ou en tant que commis dans un établissement de niveau équivalent)

* Responsable, organisé(e) et rigoureux(se)
* Doté(e) d'un bon esprit d'initiative et force de proposition
* Dynamique, travailleur(se), avec un bon relationnel
* À l'aise avec la polyvalence et attentif(ve) aux détails
* La maîtrise d'un anglais professionnel sera un plus
* Motivé(e) par une saison au cœur de la nature, dans un cadre exceptionnel

CONDITIONS & AVANTAGES

* Rémunération : selon profil et implication
* Contrat : 39h/semaine

Heures supplémentaires récupérées (lissage sur la saison) ou payées

* Contrat saisonnier : mi-avril à début octobre

(prolongation possible selon la saison)

* Jours de repos fixe d'une semaine à l'autre
* Logement en colocation à 10 minutes à pied
* Repas fournis les jours travaillés
* Prime de retour saison N+1
* Avantages collaborateurs : –20 % sur l'hébergement, la restauration et le spa + Accès gratuit ou préférentiel aux activités des Gorges du Verdon
* Deux établissements rénovés, à taille humaine, avec des équipes soudées et accessibles

POUR POSTULER :

Envoyez-nous votre CV et une lettre de motivation

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 752,92€ à 2 560,23€ par mois

Avantages :

* Aide au logement
* Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel