Demi chef de partie h/f

ROZ MARINE THALASSO RESORT est un Hôtel Thalasso Restaurant dans la cité balnéaire bretonne de Perros-Guirec.
Notre établissement de 7000m² propose à ses clients une expérience unique et de multiples prestations haut de gamme : 91 chambres de catégorie 4* dont 20 suites, un espace de Thalassothérapie de 2500m², un pôle restauration de 200 couverts.
Vous êtes dynamique, souriant, la satisfaction client est votre priorité : rejoignez notre équipe de Restauration !
Missions :
* Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
* Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
* Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
* Veiller à offrir au client des produits de qualité
Activités principales :
Sous la responsabilité du Chef Executif et/ou du Second de Cuisine, vos activités sont :
Production culinaire :
* Réalisation des préparations préliminaires
* Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
* Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,.
* Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).
Hygiène et sécurité
* Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
* Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
* Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.
Distribution
* Préparation du matériel de service
* Dressage et envoi des plats
* Réponse aux annonces et commandes
* Mise en valeur des présentations
Compétences :
Savoir Faire
* Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
* Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
* Appliquer les normes de présentation du restaurant
* Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
* Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
* Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
* Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
* Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Savoir Être
* Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Transmettre son savoir-faire
* Travailler en équipe
Diplôme et formation
Précédente Expérience réussie dans une entreprise sur un poste en cuisine
Spécificités du poste
* Poste disponible en CDI sur la base de 39h hebdomadaire
* Possibilité de travail le week-end et les jours fériés
* Jours de repos variables en fonction des besoins
Ce que nous vous offrons :
· Un cadre de travail neuf et inspirant, en bord de mer
· Un repas fourni le midi (pour vous faire gagner du temps et de l'énergie)
· Des primes trimestrielles pour récompenser votre engagement
· Une mutuelle avantageuse pour vous protéger
· Un accès illimité à notre espace zen et de nombreux avantages salariés
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 300,00€ par mois
Avantages:
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel