Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine en restauration collective Sur l'institution St Joseph au HAVRE.
Il s'agit d'un poste en CDI au sein d'une équipe de 13 personnes (salariées et intérimaires).
L'établissement étant fermé sur les périodes de vacances scolaires, le chef est reclassé sur d'autre site du groupe environ 7 semaines par an.
Sur place le chef de cuisine est accompagné et formé par un responsable de site présent au quotidien.
Poste à pourvoir immédiatement.
Les compétences recherchées :
Cuisinier expérimenté aux qualités culinaires reconnues. Bon chef d'équipe.
Intérêt pour la cuisine végétarienne.
Connaissance et maitrise des procès hygiène HACCP
L'usage des outils SODEXO est quotidien donc le candidat doit être à l'aise avec l'informatique.
Les missions :
Le matin 6h-11h :
Production chaude et renfort sur Hors d'Œuvre et dessert si besoins (Encadrement d'équipe) + Réception des marchandises 3X par semaine
Midi 11h30-13h15 : Distribution service principalement sur le poste végétarien + encadrement pour le respect du bon déroulement de service.
Après-midi jusqu'à 15h30 : Tâches administratives : ajustement des menus et de la fréquentation, commandes, affichages consommateur, bons de productions plan de nettoyage et autocontrôles...)
Le mercredi : Réception marchandises, aide à la pause en cafétéria et tâches administratives.
Pourquoi venir chez nous ?
Site très récent avec du matériel performant et c'est une vitrine pour la région Normandie.
L'ambiance générale
Les prestations annexes de qualités +++
Partenaire de l'établissement depuis presque 20ans, la qualité est celle attendue et la relation avec notre client est au top
Les locaux sont dans un état proche du neuf.
L'accès au site en transports en commun est très facile et le stationnement est gratuit sur place.
L'équipe est joviale et motivée, sérieuse et facilement rieuse.
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