Vous intervenez comme référent opérationnel en cuisine et assurez la bonne organisation de la production.
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Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production
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Réaliser la production des préparations chaudes dans le respect des normes HACCP
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Appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production chaude,
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Assurer la confection des repas et des plats, à l'aide de fiches techniques et selon le régime alimentaire des résidents
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Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires. null
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