Second de Cuisine - CDI (Forfait Cadre)
L'Hôtel Golf Le Frégate Provence recherche un(e) Second de Cuisine afin de renforcer sa brigade et d'accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
Poste basé à Saint-Cyr-sur-Mer (83)
Missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
Vos missions principales :
Assister le Chef de cuisine dans l'organisation de la brigade
Superviser la préparation et l'envoi des plats
Participer à l'élaboration des cartes et des suggestions
Encadrer et former l'équipe de cuisine
Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des commandes et des stocks
Profil recherché
Nous recherchons une personne expérimentée, rigoureuse et capable d'encadrer une brigade.
Prérequis
Expérience significative en cuisine
Expérience sur un poste de Sous-chef ou Chef de partie confirmé
Capacité à encadrer une équipe
Bonne maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des normes HACCP
Les candidatures sans expérience en cuisine ou en management ne pourront pas être étudiées.
Conditions
CDI
Statut cadre - forfait jours
Rémunération : entre 3 700 € et 4 000 € brut mensuel selon profil
Prise de poste : dès que possible
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