Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients, spécialisé dans la gastronomie de luxe, un Responsable Boulanger H/F.
Dans le cadre d'une ouverture de boutique, vous devrez gérer l'équipe de production et aurez pour missions :
1. Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
2. Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l'équipe sur la fabrication, notamment la sélection et le dosage des ingrédients pour la réalisation des brioches, division de la pâte en pâtons, façonnage, cuisson, défournage, entretien du poste de travail et nettoyage du matériel)
3. Gestion annexe liée à la production
4. Organisation et gestion du planning des boulangers
5. Management d'une équipe de 3/4 personnes
6. Organisation des périodes d'affluence importante (soldes, fêtes, vacances, etc.)
Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés dans votre laboratoire de production. À votre arrivée, vous serez formé dans une autre boutique du groupe (formation d'environ 4 semaines). L'ouverture de la boutique est prévue pour début novembre.
Contrat CDI. La durée hebdomadaire de travail est de 39h. La boutique étant ouverte du lundi au dimanche, un planning tournant (aléatoire) sera établi par le responsable. Les horaires sont principalement de matinée, avec possibilité d'horaires de nuit. Le salaire est jusqu'à 14,70€ brut de l'heure, à négocier selon profil. La localisation est à Villeurbanne.
Profil recherché :
* Titulaire d'un CAP Boulangerie ou Pâtisserie, ou d'un Bac Pro Boulanger-Pâtissier
* Première expérience professionnelle sur un poste similaire
* Idéalement, expérience dans les métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiserie ou chocolaterie
Compétences / savoir-faire :
* Maîtrise des techniques de production
* Bonne connaissance des produits et ingrédients
* Capacité à animer et encadrer une équipe
* Connaissance des outils informatiques
Qualités :
* Excellent relationnel
* Leadership
* Pédagogue
* Capacité à gérer les conflits
* Rigoureux, organisé, réactif, créatif, habile de ses mains
#J-18808-Ljbffr
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