Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective F/H pour intervenir sur certains sites clients.
Informations sur le site:
Type de site: Etablissements scolaires et médico-social
Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00
Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle.
Effectif de l’équipe: Variable selon les sites clients
Nombre de couverts: De 60 à 400 selon les sites clients
Autres : Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2400 euros brut mensuel, 13ème mois + téléphone professionnel
Périmètre d'intervention : Rhône
MISSIONS :
* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
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