Chargé.e de projets traiteur - alternance (12 à 24 mois)

Le Service Traiteur de Refugee Food réalise des prestations traiteur auprès d’entreprises et de collectivités. La carte de chacune de nos prestations est conçue et préparée par des cuisiniers.ières réfugié.es, mettant en valeur les patrimoines culinaires de leurs pays d’origine. Tout est fait maison à partir de produits bruts, et une partie de nos approvisionnements est réalisée en circuit-court ou en agriculture biologique (labellisation Ecotable – 1 macaron). Nous recherchons une alternant.e chargé.e de projet traiteur pour épauler la cheffe de projet ayant la gestion des sites Ground Control (Paris 12) et Communale (St-Ouen) Vous travaillerez dans un environnement multi-sites (Cité de Refuge dans le 13e où sont localisées nos cuisine, Ground Control et Communale) MISSIONS PRINCIPALES : Sous la responsabilité du Pôle Traiteur et accompagné(e) par une équipe passionnée et polyvalente, vous participerez à un ensemble de missions à responsabilités, comprenant notamment : Gestion admin des prestations traiteur de A à Z (60% du temps de travail) : prise de brief et formalisation de proposition commerciale et devis pour des prestations traiteur dans les lieux Ground Control et Communale, Vente, négociation, et suivi Facturation et fidélisation client Coordination et gestion opérationnelle des prestations (40% du temps de travail) : Préparation des prestations : transmission des besoins en personnel de service, édition des fiches cuisines, menus et coordination des différents prestataires. Superviser et appuyer lors des envois et retours, gestion des imprévus Appui à la gestion du stock, préparation et rangement des caisses traiteur Repérages des lieux et présence sur prestation MISSIONS SECONDAIRES : Mise à jour des outils et fichiers Des missions ponctuelles en lien avec la structuration peuvent être assignées Les missions peuvent évoluer en fonction, du profil, de la montée en compétence et de l’appetence du/de la candidat.e