Les missions :
Préparer une carcasse aux opérations de découpe.
Découper de la viande.
Trier des pièces de viande.
Détailler des pièces de viande.
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères.
Renseigner un client
Nettoyer du matériel ou un équipement
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