Description de l'entreprise
La brasserie le Clémenceau, cuisine française traditionnelle et de fruits de mer, est une institution bordelaise située place Gambetta dans le centre historique.
Le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison.
En entrant dans la société, vous intégrez le groupe Sedadi, composé de 18 enseignes et plus de 600 collaborateurs.
Description du poste
Au sein de la brasserie Le Clémenceau à Bordeaux (33), nous sommes à la recherche d'un Pâtissier(e) en Alternance
Vos missions principales sont les suivantes :
* Elaborer les préparations sucrées (crèmes, entremets, éclairs, tartes, viennoiseries, etc.)
* Optimiser et adapter l’organisation de la production
* Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
* Respect des normes d'hygiene
* Garantir le respect du cahier des charges client
* Assurer le nettoyage des zones de travail et la tenue en bon ordre globale du restaurant
Profil recherché
* Vous préparez actuellement CAP Pâtisser ou une Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
* Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
* Vous êtes un professionnel, rigoureux, organisé et force de proposition dans le développement du restaurant.
* Dotez d'un esprit créatif (vous serez amené à proposer vos idées dans l'élaboration de la carte )
* Désireux d'apprendre des expériences des membres de votre équipe pour vous former et vous faire évoluer
Contrat et Avantages :
* Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation sur 12 à 24 mois
* Rémunération selon grille d'alternance
* Primes
* Possibilité de prendre le repas au restaurant
* L'employeur participe au frais de transport en commun
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